TayaGel ® HA (геллановая камедь с высоким содержанием ацила) представляет собой природный гелеобразующий, суспендирующий и стабилизирующий агент биологического происхождения с необычайными и полезными свойствами. При очень низкой концентрации он проявляет высокие стабилизирующие и суспендирующие свойства в растворах с высокой степенью псевдопластичности. Полная гидратация достигается при нагревании до 85–95 °C; при охлаждении растворы TayaGel ® HA образуют мягкие, эластичные и гибкие гели с очень низкой тенденцией к синерезису. Эти гели не обладают термическим гистерезисом, т.е. они схватываются и плавятся при одинаковой температуре от 70°C до 80°C. TayaGel ® HA используется в качестве чрезвычайно эффективного стабилизирующего и суспендирующего агента, обеспечивающего гладкую жидкую структуру геля даже в концентрациях от 0,02 до 0,05%. В основном он используется в качестве стабилизатора в молочных продуктах и ​​молочных напитках , а также для стабилизации мякоти фруктовых напитков . Благодаря своим особым мягким гелеобразующим свойствам при более высокой концентрации его можно дополнительно использовать в кондитерских изделиях, джемах или фруктовых начинках, пудингах, начинках для пирогов, глазури или глазури, а также в молочных продуктах, таких как молочные напитки, мороженое и йогурт.