C-TECH RKC — это традиционно очищенный пищевой каррагинан премиум-класса, извлеченный из красных морских водорослей Eucheuma Cottonii, широко встречающихся в водах Индонезии. Он подвергся щелочной обработке для улучшения гелеобразующих свойств как в водных, так и в молочных системах. При достаточных концентрациях образует термообратимые гели. Он очень чувствителен к присутствию ионов калия, которые значительно усиливают гелеобразование продукта.