![img-cheese-3[1]](https://ingred.net/wp-content/uploads/2024/04/img-cheese-31.jpg)
Преимущества:
Ускоряет процесс созревания сыра, способствует получению продукта с высокими вкусовыми показателями и предотвращает избыточную усушку сыра
Улучшает внешний вид сыра
Покрытие в виде бесцветного прозрачного геля после высыхания становится практически невидимым, тем не менее выполняя свои основные функции: защищает продукт от нежелательных бактерий и грибков в процессе созревания и хранения и предотвращает их попадание внутрь продукта
Покрытие позволяет разнообразить вкус готового продукта, покрывая его различными добавками (перец, специи, семена, травы и пр.). Липкий гель обеспечивает превосходную фиксацию добавок на сыре и предотвращает их осыпание с поверхности
Категория:
Отрасль:
Применение:
Для твердых, полутвердыхи мягких сыров (для ручного и машинного нанесения). Предназначены для созревания сыров, их защиты от плесневения, предупреждения усушки и длительного хранения.
Технология:
Покрытие наносят перед созреванием сыра в пакете. Покрытие наносят перед созреванием сыра без пакета. Перед нанесением латексного покрытия.