Самый лучший в мире стабилизатор для мороженого.
Преимущества:
Cтандартизированный состав и рассчитанная эффективность аэрации и модификации консистенции. Упрощают процесс производства. Отличаются исключительно высокой эффективностью.
Категория:
Страна:
Пр-во:
ТМ:
Отрасль:
Мороженое
Применение:
Молочные продукты, муссы, десерты, коктейли и напитки. Различные сорта мороженого, сорбетов, шербетов.
Функции:
Увеличивает объем и выход, оптимизирует качество и улучшает товарный вид и органолептические параметры продукта. Способствует формообразованию надлежащей консистенции, связывает воду, увеличивает вязкость, стабилизирует белки и водную фазу, улучшает взбиваемость и аэрацию, предотвращает таяние, восполняет сливочность и плотность вкуса, замещает жир и СОМО, придает сливочный вкус.
Тэги:
Справочник:
