TayaGel ® HA-D с особым акцентом на молочные продукты предлагает лучший выбор для создания превосходных стабилизированных продуктов. Геллановая камедь с высоким содержанием ацила для молочных продуктов, пищевая.
Преимущества:
Высокие стабилизирующие и суспендирующие свойства.
Высокая вязкость при очень низкой концентрации
Растворим в горячей воде (полная гидратация при 85-95°С).
Набухание в холодной воде, регулируемое содержанием натрия
Высокая псевдопластичность (утонение при сдвиге)
Мягкие, эластичные и неломкие гели после нагревания.
Гели без термического гистерезиса (температура схватывания и плавления от 70 до 80 °C).
Гели без синерезиса
HTST/UHT обрабатываемый
Совместим со всеми коммерческими загустителями и стабилизаторами.
Устойчив в диапазоне pH от 3 до 13.
Категория:
Пр-во:
Отрасль:
Право:
В Европе геллановая камедь внесена в список общеразрешенных пищевых добавок (Е 418) и может добавляться во все пищевые продукты в соответствии с принципом «quantum satis», если нет специальных правил, ограничивающих использование (см. Регламент (ЕС) № 1333). /2008).
В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) подтвердило, что геллановая камедь является пищевой добавкой, разрешенной для непосредственного добавления в пищу для потребления человеком в соответствии с 21 CFR § 172.665.
Будучи полимером, геллановая камедь не подлежит регистрации REACH. Также для этого вещества не требуется регистрация мономера.