Самый важный натуральный краситель в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности благодаря своей превосходной устойчивости к свету и изменениям температуры. Он имеет широкий спектр окраски: от красного до фиолетового. Простота применения делает его одним из самых популярных красителей в индустрии производителей пищевых красителей.