Пектин GENU получают из кожуры цитрусовых. Хорошо известный потребителям пектин признан ингредиентом, безопасным для этикеток. GENU Pectin YM-FP-2100 используется для загущения и желирования фруктовых продуктов и питьевых йогуртов. В питьевых йогуртах с коротким сроком хранения он обеспечивает стабильность и вкусовые ощущения при добавлении во фруктовый препарат, создает вязкость от средней до высокой и контролирует синерезис.