Стабилизатор EmulsiSMART™ представляет собой чистую замену традиционным стабилизаторам. Доступный в виде порошка, он представляет собой уникальную комбинацию растительных волокон, содержащую как растворимые, так и нерастворимые фракции, выделенные из растительных экстрактов.
Стабилизатор EmulsiSMART™ обеспечивает превосходную функциональность в холодных условиях и при термической обработке (например, пастеризации). Продукт отлично работает в качестве стабилизатора по отношению к животным и растительным жирам, а также в качестве гелеобразователя по отношению к свободной воде.