Текстуризатор GENU® MA-1 двойного назначения сочетает в себе метилцеллюлозу и каррагинан, образуя высокоэффективный и хорошо известный гель при высоких температурах. Он также обеспечивает когезивность и холодный прикус, а также режущую способность в условиях охлаждения.
Обеспечивает горячий и холодный укус
Обеспечивает сочность во время и после жарки.
Улучшает эмульгирование и свойства теста больше, чем одна метилцеллюлоза.
Простота в использовании (менее липкое тесто)
Совместимость со стандартным оборудованием для повышения эффективности производства.