Showing 1 - 20 of 681
Представляют собой сложную многокомпонентную смесь природных органических веществ и являются биологически активными компонентами пищи. Они […]
Категории:
Ароматизаторы
Ксантановая камедь является гидроколлоидом, который стабилизирует и загущает пищу. Она стабилизирует и сгущает продукты, обеспечивая правил […]
Категории:
Загуститель, Гелеобразователи
Отрасли:
Кондитерская, Мясная, Напитки
Метионин — алифатическая серосодержащая аминокислота. Внешний вид: бесцветные кристаллы со специфическим запахом. Метионин входит в состав […]
Отрасли:
Напитки
Таурин-серосодержащая аминокислота, образуется в организме из аминокислоты цистеина. Внешний вид: белый кристаллический порошок не имеющий […]
Отрасли:
Напитки
Аллюлоза - это натуральный заменитель сахара, содержащийся во фруктах, инжире и т. д. Ее получают из кукурузы или, точнее, из кристаллическ […]
Категории:
Подсластители и сахарозаменители
Отрасли:
Кондитерская, Молочная, Напитки, Хлебопекарная
Натуральный синий цвет, полученный из высушенной биомассы Arthrospira Platensis. Основной красящий пигмент фикоцианин играет решающую роль […]
Категории:
Красители
Пигмент Аннато получают из семян Bixa orellana, кустарника, произрастающего в Центральной и Южной Америке. Аннато веками использовалось в к […]
Категории:
Красители
Основным съедобным источником бетанина является свекла. Бетанин – это водорастворимый пигмент, похожий на антоциан. При использовании для о […]
Категории:
Красители
Отрасли:
Кондитерская
Плоды стручкового перца входят в рацион человека примерно с 7500 г. до н.э. и являются одной из старейших культур, выращиваемых в Америке. […]
Категории:
Ароматизаторы
Карамель, один из наиболее используемых в мире натуральных красителей, получают нагреванием углеводов при высоких температурах. Карамель об […]
Тэги:
Категории:
Красители
Карамель, один из наиболее используемых в мире натуральных красителей, получают нагреванием углеводов при высоких температурах. Карамель об […]
Тэги:
Категории:
Красители
Многофункциональное питательное вещество, которое поддерживает важные метаболические функции. Бетаин, или также триметилглицин, представляе […]
Аннато — желто-оранжевый пигмент, традиционно используемый для окраски сыра и молочных продуктов. Аннато извлекается из перикапа или плодов […]
Категории:
Красители
Дрожжевой экстракт – это ингредиент природного происхождения, полученный из свежих дрожжей. Дрожжи – это одноклеточный микроорганизм, прина […]
Отрасли:
Кондитерская, Молочная, Мясная, Хлебопекарная
БРМ – растительное масло, модифицированное бромом. Согласно разрешению, он используется в небольших количествах, не превышающих 15 частей н […]
Категории:
Жиры и заменители
1. Что такое азодикарбонамид (АДА)? Азодикарбонамид (ADA) — химическое вещество, одобренное для использования в качестве отбеливателя зерно […]
Являясь самым мощным из известных на сегодняшний день природных антиоксидантов, Дигидрокверцетин (ДГК), через защиту важнейшего компонента […]
Категории:
Антиокислители
Высококачественный природный эмульгатор. Благодаря своему химическому составу лецитин соевый обладает липофильными и гидрофильными свойства […]
Категории:
Эмульгаторы
Отрасли:
Кондитерская, Хлебопекарная
Ферменты в пищевой промышленности повышают скорость технологических процессов, увеличивают выход готовой продукции, улучшают качество проду […]
Отрасли:
Кондитерская, Молочная, Мясная, Напитки, Хлебопекарная