Архивы Вкус и запах

Олеорезины (маслосмолы)

Представляют собой сложную многокомпонентную смесь природных органических веществ и являются биологически активными компонентами пищи. Они […]

Категории:

Ароматизаторы

Аллюлоза

Аллюлоза - это натуральный заменитель сахара, содержащийся во фруктах, инжире и т. д. Ее получают из кукурузы или, точнее, из кристаллическ […]

Категории:

Подсластители и сахарозаменители

Отрасли:

Кондитерская, Молочная, Напитки, Хлебопекарная

Имбирь

Плоды стручкового перца входят в рацион человека примерно с 7500 г. до н.э. и являются одной из старейших культур, выращиваемых в Америке. […]

Категории:

Ароматизаторы

2-пентанон

2-пентанон — ароматическое вещество, бесцветная жидкость с сильными фруктовыми, древесными и острыми нотами. Этот продукт имеет сладкий бан […]

Категории:

Ароматизаторы

Отрасли:

Молочная, Напитки

2-Ацетилпиридин

Представляет собой бесцветную жидкость цвета первоцвета с молекулярной массой 121,14. Это органическое соединение, широко используемое в ка […]

Категории:

Ароматизаторы

Отрасли:

Напитки

Липазы

Тэги:

E1104

Категории:

E, Усилители вкуса и запаха

Фицин

Тэги:

E1101 (IV)

Категории:

E, Стабилизаторы, Улучшители, Усилители вкуса и запаха

Бромелаин

Тэги:

E1101 (III)

Категории:

E, Стабилизаторы, Улучшители, Усилители вкуса и запаха

Папаин

Тэги:

E1101 (II)

Категории:

E, Усилители вкуса и запаха

Протеаза

Тэги:

E1101 (I)

Категории:

E, Стабилизаторы, Улучшители, Усилители вкуса и запаха

Протеазы

Тэги:

E1101

Категории:

E, Стабилизаторы, Улучшители, Усилители вкуса и запаха

Адвантам

Тэги:

E969

Категории:

E, Подсластители и сахарозаменители, Усилители вкуса и запаха

Эритрит

Эритрит представляет собой сахарный спирт, который действует как альтернатива сахару в различных составах. Эритрит содержит всего 0,2 калор […]

Тэги:

E968

Категории:

E, Влагоудерживающий агент, Подсластители и сахарозаменители, Усилители вкуса и запаха

Ксилит

Тэги:

E967

Категории:

E, Влагоудерживающий агент, Загуститель, Подсластители и сахарозаменители, Стабилизаторы

Лактитол

Тэги:

E966

Категории:

E, Загуститель, Подсластители и сахарозаменители, Эмульгаторы

Мальтитовый сироп

Тэги:

E965 (II)

Категории:

E, Влагоудерживающий агент, Загуститель, Начинки и наполнители, Подсластители и сахарозаменители

Мальтит

Тэги:

E965 (I)

Категории:

E, Влагоудерживающий агент, Загуститель, Начинки и наполнители, Подсластители и сахарозаменители

Полиглицитоловый сироп

Тэги:

E964

Категории:

E, Подсластители и сахарозаменители

Тагатоза, D-

Тэги:

E963

Категории:

E, Подсластители и сахарозаменители

Аспартам-ацесульфама соль

Тэги:

E962

Категории:

E, Подсластители и сахарозаменители