Пищевая добавка, которая повышает срок хранения пищевых продуктов, защищая от порчи, вызванной микроорганизмами. Функции: консервант, противомикробный консервант, противогрибковое средство, регулятор бактериофагов, фунгистатическое средство, средство против плесени и картофельной болезни, противомикробный синергист.