2-пентанон — ароматическое вещество, бесцветная жидкость с сильными фруктовыми, древесными и острыми нотами. Этот продукт имеет сладкий банановый характер с ферментированными древесными оттенками, которые идеально сочетаются с молочными, фруктовыми и алкогольными вкусами.